4-6 personer

 

 

1,5 kg morötter

2 stora purjolökar

smör

2 dl crème fraiche

3 dl vispgrädde

1 l buljong (grönsak eller höns)

vetemjöl

salt och peppar

 

Skala morötterna och dela hälften i små bitar. Koka bitarna i 4 dl buljong, tills dom är mjuka. Mixa sedan till en purè.

Smält smöret i en stor kastrull och lägg i den finhackade purjon och låt den bli mjuk.

Tillsätt lite vetemjöl (jag hade ca 0,5 dl) och häll i av buljongen, låt sjuda en stund.

Under tiden så riv resten av mirötterna på ett rivjärn. Tillsätt till sist dom rivna morötterna, grädden och crème fraichen och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Serveras med ett gott nybakat bröd bredvid. :)  

 

 

100 g smör

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 st ägg

200 g blandade hackade nötter - jag har valt mandel och hasselnötter

 

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 tsk smör eller margarin

 

Gör såhär;

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj och mjöla en rund bakform som mäter 24 cm i diameter, helst med löstagbar botten. - brukar dock inte använda mjöl enbart smör/margarin när jag smörjer formen.

3. Hacka nötterna till garneringen grovt. Smällt seda n matfettet till kakan.

4. Blanda samman alla de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan det smälta matfetter och äggen. Rör smeten slät.

5. Bred ut smeten jämt i bakformen och strö över nötterna på kakan. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter, då ca 5 minuter återstår av gräddningstiden, blanda samman socker, sirap och vispgrädde till knäckglasyren i en kastrull.

6. Värm upp blandningen och låt massan koka kraftigt tills den tjocknar något ca 3-4 minuter.

7. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker och matfett. rör om till en slät konstistens.

8. Ta ut kakan ur ugnen och ringla över den varma glasyren. Ställ sedan in kakan mitt i ugnen denna gång och grädda ytterligare ca 7.

9. Lossa kakan ut formen då den svalnat.