4-6 personer

 

 

1,5 kg morötter

2 stora purjolökar

smör

2 dl crème fraiche

3 dl vispgrädde

1 l buljong (grönsak eller höns)

vetemjöl

salt och peppar

 

Skala morötterna och dela hälften i små bitar. Koka bitarna i 4 dl buljong, tills dom är mjuka. Mixa sedan till en purè.

Smält smöret i en stor kastrull och lägg i den finhackade purjon och låt den bli mjuk.

Tillsätt lite vetemjöl (jag hade ca 0,5 dl) och häll i av buljongen, låt sjuda en stund.

Under tiden så riv resten av mirötterna på ett rivjärn. Tillsätt till sist dom rivna morötterna, grädden och crème fraichen och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Serveras med ett gott nybakat bröd bredvid. :)